Otkako su za trgovine uvedene neradne nedjelje, postalo je uobičajeno vidjeti dugačke redove za kruh ispred pekarnica koje rade. No, do svježeg kruha može se doći i na drugi način - tako da ga sami ispečete. Irski kruh, koji se ne treba dizati, može biti pravi izbor.
Ime je dobio jer potječe iz Irske, a još se naziva i soda kruh jer mu je jedna od glavnih sastojaka soda bikarbona. Ako ga niste dosad isprobali, sad je pravo vrijeme.
Kruh bez kvasca je savršene teksture i lijepog izgleda. Lako se reže u pravilne kriške. Kora mu je fina i hrskava, a unutrašnost mekana i kompaktna. Dakako, prekrasno miriše.
Donosimo vam recept majstorice Tanje Kovač s bloga Recepttura za čiju vam pripremu ne treba puno vremena jer se tijesto ne treba dizati prije pečenja. Za cjelokupnu pripremu bit će vam potrebno 45 minuta.
Kruh bez kvasca - sastojci:
- 450 grama glatkog brašna
- 12 grama soli
- 12 grama šećera
- 18 grama sode bikarbone
- 400 ml jogurta (možete upotrijebiti i kiselo mlijeko ili mlaćenicu)
- malo brašna za radnu površinu
Kruh bez kvasca - priprema:
1. U veću posudu ubacite brašno, sodu bikarbonu, sol i šećer. Sve kratko promiješati.
2. U posudu ulijte pola količine jogurta, te počnite mijesiti tijesto.
3. Ulijte u posudu ostatak jogurta te nastavite mijesiti tijesto.
4. Mijesite što je kraće moguće. U suprotnom kruh bi mogao biti prežilav.
5. Pobrašnite radnu površinu, na nju prebacite zamiješani kruh i rukama oblikujte štrucu po želji.
6. Oblikovanu štrucu prebacite na lim za pečenje na koji ste stavili papir za pečenje. Tijesto zarežite nožem na vrhu.
7. Stavite peći kruh bez kvasca u prethodno zagrijanu pećncu na 200 Celzijevih stupnjeva. Kruh pecite oko 35 minuta.
8. Ohladite kruh prije rezanja i posluživanja.
Kako se priprema ovaj kruh pogledajte u YouTube videu Receptture.
Isprobajte i druge recepte za kruh i peciva:
Dobar tek!