Sastojci za palačinke s tikvicama:
- 3 jaja
- 350 ml mlijeka
- 100 ml mineralne vode
- 1 tikvica srednje veličine
- 5 dag otopljenog maslaca
- 25 dag oštrog brašna
- sol i papar po ukusu
- malo nasjeckanog svježeg kopra
- masnoća za pečenje palačinki
Priprema palačinki s tikvicama:
- Tikvicu ogulite, operite i naribajte. Malo je posolite i pustite da stoji 20 minuta kako bi pustila vodu. Zatim je iscijedite.
- Razmutite jaja u malo dubljoj posudi, posolite ih i popaprite. Možete ubaciti i druge začine po svojoj želji. Dodajte brašno, mlijeko i mineralnu vodu i zamiješajte smjesu za palačinke. Smjesa mora biti malo gušća od one koju inače radimo za tanke palačinke. Ako primijetite da je prerijetka, dodajte joj malo brašna.
- Sada u smjesu ubacite naribanu i ocijeđenu tikvicu i nasjeckani kopar te promiješajte.
- Palačinke klasično pecite u tavi. Možete ih poslužiti s umakom od kiselog vrhnja i vlasca ili bilo kojim drugim umakom po želji. Odlične su i punjene mesom pa zapečene, a možete napraviti i povrtno punjenje pa ih onda zapeći.
Dobar tek!
