Tope se u ustima: Recept za tamne palačinke s malinama i bijelom čokoladom

Ako želimo pripremiti nešto slatko i ukusno, a nemamo previše vremena i inspiracije, palačinke su uvijek najbolja opcija. Ti predivni paketići savršeno funkcioniraju u raznim varijantama, a sve što nam treba je nekoliko osnovnih sastojaka.

Ne čudi nas što na ovome svijetu postoji toliko varijanti ovog deserta, niti što gotovo svaka država ima svoje tradicionalne palačinke – kad su zaista čudo gastronomije.

Ipak, postoje neke male tajne koje ih čine savršenima, a uz malo kreativnosti ovaj obični desert možemo pretvoriti u slasticu dostojnu skupocjenih restorana. Jednu takvu ideju, s nama je podijelila Mirjana Marčinko Šmit, a u nastavku možete pročitati njezin recept za čokoladne palačinke s malinama.

Sastojci za čokoladne palačinke s malinama:

Za sok od malina:

350 g svježih ili smrznutih malina
2 dl vode

Za palačinke:

120 g glatkog brašna
120 g oštrog brašna
Prstohvat soli
1 žlica šećera
2 jaja
1 dl mineralne vode
3,5 dl mlijeka
Nekoliko kapi ekstrakta od vanilije ili crvene boje za kolače

Sastojci za kremu:

150 g bijele čokolade
500 g mascarponea
1 žličica arome vanilije
2 dl vrhnja za šlag
100 g mljevenog keksa

Dodatno:

Svježe maline
Bijela čokolada

Čokoladne palačinke s malinama - priprema:

Pripremite sok od malina. Maline prelijte vodom i stavite kuhati. Usitnite u blenderu te procijedite i ohladite.
Pripremite palačinke. Prosijano brašno, sol i šećer dobro promiješati, dodati pjenjačom umućene tekuće sastojke te dobro umiješati dok ne razbijete sve grudice. Dodati sok od maline i nekoliko kapi ekstrakta maline (ili crvene boje za kolače). Pokriti i ostaviti 10 minuta.
Palačinke peći na laganoj vatri i malo ulja s obje strane.
Pripremite kremu. Čokoladu otopite i dodajte siru. Dodati aromu vanilije i vrhnje za šlag i dobro promiješati mikserom. Dodajte mljevene kekse i promiješajte kuhačom.
Palačinke nadjenuti kremom i uviti. Poslužiti s otopljenom čokoladom i svježim malinama.

Savjet: Palačinke od voća ili povrća raditi malo deblje i peći na laganoj vatri. Smjesa stajanjem postaje gušća, po potrebi razrijediti mlijekom.

Čokoaldne palačinke s malinom Mirjana Marčinko Šmit s nama je podijelila kreativni recept za čokoladne palačinke s malinama (Foto: Instagram@Od slatkoga slađe)