Donosimo vam recept za odličan cheesecake koji se ne peče. Krasi ga jednostavnost pripreme, lagana i osvježavajuća krema te kiselkasto voće, a recept nam je ustupila Irena Gavran s bloga Pregacha.
Sastojci:
Za podlogu:
- 300 g mljevenog keksa
- 120 g maslaca
- 30 g šećera
- Prstohvat soli
Za kremu:
- 200 g krem sira
- 200 g kiselog vrhnja
- 100 g šećera
- 300 ml vrhnja za šlag + 100 ml vrhnja za šlag
- 1 vrećica želatine
Preljev:
- 200 g šumskog voća
- 40 g šećera
- 1 žličica vode
Priprema cheesecakea:
- Vatrostalnu posudu ili tepsiju obložite papirom za pečenje.
- Pripremite preljev kako bi se mogao hladiti dok pripremate ostalo.
- Voće pomiješajte sa šećerom i vodom pa kuhajte na laganoj vatri sve dok ne dobijete sirupastu smjesu. Ostavite da se ohladi.
- Želatinu potopite u vodi i pustite da nabubri.
- Mljeveni keks pomiješajte sa šećerom, prstohvatom soli, dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte. Stavite u tepsiju i dobro utisnite. Ostavite da se hladi dok pripremate kremu.
- 100 ml vrhnja za šlag zagrijte do vrenja, ugasite vatru pa dodajte želatinu i miješajte dok se ne otopi. 300 ml vrhnja izmiksajte u šlag.
- U drugoj posudi miksajte sir, kiselo vrhnje i šećer pa dodajte vrhnje u kojemu je otopljena želatina. U finu, rijetku kremicu špatulom dodajte izrađeni šlag.
- Istresite na podlogu od keksa i poravnajte.
- Rasporedite preljev preko kreme pa šarajte čačkalicom po cijeloj površini kolača.
- Hladite najmanje tri sata.
Još Ireninih recepata možete pročitati na Instagramu na profilu Pregacha,
Dobar tek!
