Trik s jajima s kojim vam palačinke više nikada neće ispasti žilave

U receptu prema kojem većina nas radi smjesu za palačinke piše da se jaja stavljaju u smjesu cijela, ali razdvojite li bjelanjak i žumanjak, dobit ćete nikad mekanije i rahlije palačinke.

Kod recepta za najmekanije palačinke jaja se ne stavljaju cijela odjednom, već se bjelanjak odvoji od žutanjka

Postupak za palačinke:

1. Napravite smjesu za palačinke kao i inače, samo sa sitnom izmjenom tako da bjelanjke odvojite od žumanjaka. Žumanjke umutite u smjesu, a bjelanjke stavite na stranu.
2. Kada ste u smjesu stavili sve sastojke (osim bjelanjaka) i dobro ih promiješali, od bjelanjaka napravite mekše tučeni snijeg (niti mekani niti čvrsti) te ga dodajte smjesi.
3. Snijeg zatim vrlo nježno umiješajte u smjesu, najbolje pjenjačom. Snijeg od bjelanjaka palačinkama će dati pjenastu strukturu, predivnu mekoću i rahlost. Čak i kada se ohlade i odstoje, tako pripremljene palačinke neće izgubiti mekoću, odnosno neće postati žilave.

Inspirirajte se ostalim receptima za palačinke, a pročitajte i recept za džem od jagoda i namaz od lješnjaka koji voli svaka palačinka:

Palačinke mekane kao duša: Recept koji uvijek uspijeva Kremaste i mekane: Tiramisu palačinke moderniji su zaokret talijanskog klasika Palačinke mekane poput oblaka s laganom kremom od ruby čokolade Džin-tonik palačinke: Recept za brzu slasticu koja nema konkurenciju Finije od klasičnih? Recept za brze palačinke bez bijelog brašna Recept za pohane palačinke punjene sirom i šunkom za slastan ručak

Još lakše do inspiracije uz omiljene teme. Preuzmi DNEVNIK.hr aplikaciju