Gljive su jedna od prvih asocijacija na jesen, a kad se ukomponiraju u okrepljujuće jelo na žlicu, nastaje delicija koja ima sve kriterije za savršeno jelo. Osim što grije dušu i tijelo, gulaš od gljiva priprema se doista brzo, a čak ne trebamo potrošiti ni puno novca kako bismo skuhali jedan veliki lonac.
Gulaš od gljiva – sastojci:
- 250 g smeđih šampinjona (može i bijeli)
- 250 g bukovača
- 1 velika glavica luka
- 3 češnja češnjaka
- 2 mrkve
- 1 veliki krumpir
- 250 ml pasirane rajčice
- sol, papar, slatka i ljuta mljevena crvena paprika, lovorov list, peršin, ružmarin
- 500 ml goveđeg temeljca
- maslac
Gulaš od gljiva – priprema:
- Gljive očistite četkicom, šampinjone narežite na željenu veličinu, a bukovače možete lomiti rukama.
- Na maslacu u dubokoj zdjeli prepržite sitno sjeckani luk i češnjak pa dodajte mrkvu narezanu na kolute. Nakon nekoliko minuta dodajte gljive i krumpir narezan na kockice. Podlijte s 250 ml temeljca i začinite. Nemojte dodavati puno tekućine jer će gljive pustiti dosta vode.
- Nakon 15 minuta dodajte pasiranu rajčicu pa kuhajte oko 30 minuta, odnosno dok ne dobijete željenu gustoću. Krumpir bi se tijekom kuhanja trebao raspasti i zgusnuti jelo. Ako volite rjeđi gulaš, dodajte još temeljca.
- Poslužite uz svježi kruh i žlicu vrhnja.
Savjet: Ako gulaš nije dovoljno gust, pomiješajte jednu žlicu brašna sa 100 ml vruće vode pa dodajte u gulaš i dobro promiješajte. Jelo odlično funkcionira i s povrtnim temeljcem.
U nastavku možete pronaći još ukusnih recepata na žlicu.
Dobar tek!