Ako ste mislili da ne može bolje od cimet rolica – bacite oko na ovaj recept

Cimet rolica torta - sastojci:

podloga:

• 250 g mljevenih keksa
• 150 g maslaca
• 0,5 dl mlijeka

karamela:

• 100 g šećera
• 100 ml vrhnja za šlag
• 25 g maslaca
• prstohvat soli

kreme:

• 500 g mascarpone sira
• 300 ml vrhnja za šlag
• 1 žlica šećera u prahu

dodatno:

• 1 bijela čokolada s karamelom
• 1–2 velike žlice cimeta
• mini cimet rolice za dekoraciju (po želji)

Cimet rolica torta - priprema:

1. Pripremite karamelu. U jednu posudu stavite šećer, a u drugu vrhnje za šlag. Obje posude zagrijavajte na laganoj vatri. Vrhnje zagrijavajte dok ne provrije, a šećer miješajte dok se potpuno ne otopi i poprimi zlatno-žutu boju. U karamelizirani šećer pažljivo dodajte toplo vrhnje uz stalno miješanje. Zatim dodajte prstohvat soli i maslac te kratko kuhajte dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre i ostavite da se hladi, povremeno miješajući. Možete koristiti i gotovu karamelu.
2. Pomiješajte mljevene kekse, otopljeni maslac i mlijeko. Smjesu utisnite u dno kalupa i lagano poravnajte.
3. Umutite vrhnje za šlag, zatim dodajte mascarpone i šećer u prahu te kratko miksajte dok ne dobijete glatku kremu. Kremu podijelite na dva jednaka dijela. U prvi dio dodajte otopljenu bijelu čokoladu s karamelom i izmiksajte. U drugi dio dodajte cimet i kratko izmiksajte.
4. Na podlogu prvo nanesite bijelu kremu (dio možete sačuvati za dekoraciju). Preko nje rasporedite kremu s cimetom. Po vrhu prelijte ohlađeni karamel, ukrasite ostatkom bijele kreme, po želji pospite mješavinom šećera i cimeta te dodajte mini cimet rolice.
5. Tortu stavite u hladnjak i ostavite da se hladi preko noći kako bi se lijepo stegnula.

Dobar tek!