Okus je tako raskošan, a priprema laka: Imamo recept za mađarski Rigojanči kolač

Rigojanči - sastojci:

za biskvit:

• 6 žumanjaka
• 6 bjelanjaka
• 6 žlica šećera
• 4 žlice brašna
• 2 žlice kakao praha (20-22%)
• Čajna žličica praška za pecivo
• Prstohvat soli

za kremu:

• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 150 grama tamne čokolade

za glazuru:

• 150 g tamne čokolade
• 50 g maslaca
• 2 žlice ulja
• 1 žlica vode

Rigojanči - priprema:

biskvit:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Dva kalupa veličine 20 puta 25 cm obložite papirom za pečenje i podmažite rubove maslacem.
2. Umutite bjelanjke s prstohvatom soli do kremaste teksture.
3. U drugoj zdjeli umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu kremasti. Prosijte 4 žlice brašna i 2 žlice kakao praha, dodajte u smjesu i lagano promiješajte. Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijelite u dva kalupa i poravnajte. Pecite oko 15 minuta, zatim ostavite da se ohladi. Skinite papir za pečenje.

krema:

4. Otopite čokoladu na pari i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. Umutite slatko vrhnje za šlag.
6. Pomiješajte otopljenu čokoladu s otprilike četvrtinom umućenog vrhnja. Zatim ovu smjesu pažljivo umiješajte u preostalo vrhnje. Pokušajte ne razbiti smjesu, važno je da ostane prozračna.

glazura:

7. Uz neprestano miješanje otopite čokoladu s maslacem pa dodajte ulje i vodu.
8. Prelijte preko kolača i stavite ga u frižider na nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Dobar tek!