Osim što je fina, bundeva je i iznimno zdrava — prepuna je vitamina A, vlakana i antioksidansa, što je čini idealnim izborom za lagana, ali zasitna jela.
Kremasti umak od bundeve sjajno se slaže s njokima, donosi im savršen balans okusa i teksture. Ovaj je recept brz i jednostavan, a ujedno pruža osjećaj topline domaće kuhinje. Savršen je za one trenutke kada želite pripremiti nešto hranjivo, a opet ne prekomplicirano.
S njokima u kremastom umaku od bundeve imat ćete pravi jesenski obrok na stolu u tren oka.
Njoki u umaku od bundeve - sastojci
- 500 g njoka
- 400 g bundeve (muškatne ili hokaido), oguljene i narezane na kockice
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 2-3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 manji luk, sitno nasjeckan
- 50 g ribanog parmezana
- maslinovo ulje ili maslac
- sol i papar (po ukusu)
- prstohvat muškatnog oraščića
- svježi timijan ili peršin (za ukrašavanje)
Njoki u umaku od bundeve - priprema
- U loncu zakuhajte vodu i dodajte narezanu bundevu. Kuhajte oko 10-15 minuta, dok bundeva ne omekša. Ocijedite je i zgnječite vilicom ili mikserom kako biste dobili pire od bundeve.
- U tavi zagrijte malo maslinovog ulja ili maslaca na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne omekša i postane proziran, oko 3-4 minute. Zatim dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu, pazeći da ne zagori.
- U tavu dodajte pire od bundeve i dobro promiješajte. Zatim dodajte vrhnje za kuhanje i smanjite vatru. Lagano kuhajte 5-7 minuta, dok se umak ne zgusne i ne postane kremast. Dodajte sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića za dodatnu aromu.
- U međuvremenu u velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte malo soli i skuhajte njoke prema uputama na pakiranju.
- Kad su njoki kuhani, ocijedite ih i dodajte u tavu s umakom. Pažljivo ih promiješajte kako biste ih dobro obložili kremastim umakom od bundeve.
Dobar tek!
U nastavku pronađite još ukusnih slatkih i slanih recepata s kraljicama jeseni - bučom i bundevom. Vjerujemo da će vam se posebno svidjeti kremasta juha od buče koja može zamijeniti i ručak.
