Nema do bučnice: Pročitajte jednostavni recept za jesenski klasik

Recept za vučeno tijesto:

• 400 grama prosijanog glatkog brašna
• 2 dl tople vode
• 2 jaja
• 3-4 žlice biljnog ulja
• prstohvat soli
• ½ čajne žličice octa

Nadjev za bučnicu:

• 300 grama buče
• 250 grama svježeg sira
• prstohvat soli
• 1 jaje

Bučnica - priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke za tijesto u velikoj zdjeli pa drvenom kuhačom "tucite" smjesu dok se ne počne odvajati od posude. Rukama napravite glatku kuglu te ju potom mijesite desetak minuta. Nakon toga stavite je na tanjur, prekrijte krpom pa zdjelom u kojoj ste radili tijesto. Pustite ga da se odmara sat vremena.
2. Preko stola stavite veliku krpu od grubog domaćeg tkanja (ili papir za pečenje) pa valjkom počnite razvlačiti tijesto.
3. Kad tijesto razvučete na oko centimetar debljine, odložite razvijač za tijesto. Podmetnite ruke ispod tijesta i sigurnim, ali nježnim pokretima izvlačite tijesto od sredine prema rubu stola.
4. Za vučenje tijesta potrebna je vještina i spretnost. Idealno tijesto za bučnicu trebalo bi biti tanko poput lista papira. No ako niste vješti, neka tijesto bude malo deblje jer bi se u protivnom moglo raspuknuti.
5. Poškropite razvučeno tijesto s malo ulja (ili rastopljenog maslaca) pa pustite da odstoji desetak minuta.
6. Nadjev pripremite na sljedeći način: buču naribajte, posolite i ostavite nekoliko minuta da izađe sva tekućina iz nje. Rukama istisnite svu dodatnu tekućinu jer bi ona mogla upropastiti prhkost bučnice. Pomiješajte je sa sirom, jajima i malo soli.
7. Dodajte nadjev na vrh razvučenog tijesta pa uz pomoć podloge (krpe ili papira za pečenje) savijte tijesto.
8. Bučnicu stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva oko 20 do 30 minuta (ovisno o debljini bučnice i specifičnim zahtjevima vaše pećnice). Nekoliko minuta prije kraja pečenja vrh bučnice premažite rastopljenim maslacem, biljnim uljem ili s malo kiselog vrhnja kako biste zajamčili dodatnu hrskavost kolača.

U trendu Nema čega nema Za vas smo složile bogat popis recepata za božićne kolače, sitne i kremaste Elegantno izdanje Pogledajte elegantnu kombinaciju Ane Maslać Plenković za posjet Papi Glamurozna i elegantna Haljina Danijele Martinović baš je kraljevska, perfektno joj stoji, a savršen je izbor za druženja u prosincu

SAVJET 1:

Ako ne želite sami raditi tijesto, možete koristiti i kupovne kore za savijače.

SAVJET 2:

Neki recepti za nadjev domaće bučnice uključuju i kiselo vrhnje. Ako niste vješti u izradi tog kolača, nemojte ga uključivati u nadjev jer bi mogao razmočiti tijesto i upropastiti hrskavost bučnice. Vrhnje radije poslužite nakon pečenja.

Iz istog razloga važno je odstraniti svu tekućinu iz ribane buče prije nego što je savijete u bučnicu.

Dobar tek!

Kakvo bogatstvo aroma: Recept za kolač od bundeve s kremom od sira i vanilije Pečena bundeva zbog koje i omiljeni krumpir pada u drugi plan Cheesecake s bundevom: Recept za jesensko kremasto savršenstvo Recept za brzinske muffine s fetom i bundevom koji nestaju brže od bučnice

Pročitajte još recepata za slane pite:

Meso, krumpir i fantastičan preljev: Imamo recept za najfiniju pitu

Recept za najbržu pitu s tikvicama koja je gotova u tri koraka

Trgana pita sa sirom: U pet minuta pripremite ručak koji obara s nogu

Ako tražite još recepata za slatke pite, torte, savijače i kolače, inspirirajte se našim popisom od 100 slatkih recepata na jednom mjestu.