Savršeno prhko tijesto mora biti lisnato, hrskavo i topiti se pri svakom zalogaju u ustima, no koliko god njegova priprema izgledala jednostavno taj čaroban griz često bude brašnjav, suh ili tvrd. Kako bi izjegli osnovne greške i od sada s uspjehom zamijesili sve recepte s prhkom bazom otkrivamo male tajne recepta koji ćete vjerujemo ljubomorno čuvati
PRHKO TIJESTO
Sastojci:
- 250 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 1 žličica šećera
- 200 g maslaca
- 50 - 100 ml hladne vode
Priprema:
1. Prosijte brašno, sol i dodajte šećer. Maslac narežite na listiće i utrljajte u brašno tako da dobijete mrvice od brašna i maslaca.
2. Dodajte žlicu po žlicu ledeno hladne vode, toliko koliko je potrebno da se sastojci sjedine i da možete zamijesiti tijesto, no nemojte previše mijesiti.
3. Tijesto stavite u plastičnu vrećicu i u hladnjak na 1-2 sata.
Savjet: Maslac i voda moraju biti veoma hladni (ohladite i ruke tako da ih malo držite ispod mlaza hladne vode).
Ovo savršeno prhko tijesto možete isprobati odmah jer vam donosimo recept za galette - preukusan kolač s voćem čije sastojke možete kombinirati po vlastitom ukusu.
>>Galette: Sočan zalogaj s kojim ne možete pogriješiti
Još slasnih i slatkih recepata možete pronaći na blogu Sweetheart.