Sastojci za palačinke:
- 3 jaja
- 5 dag otopljenog maslaca
- 20 dag oštrog brašna
- 5 dag kokosova brašna
- 2 velike žlice šećera
- prstohvat soli
- 350 ml mlijeka
- 1 dl mineralne vode
Za nadjev i ukrašavanje:
- bijeli mliječni ili čokoladni namaz
- topljena bijela čokolada
- kokosovo brašno
- kokos kuglice
Dodatno po želji:
- smrvljeni keksi
- voće iz kompota
- ribana tamna čokolada
- sladoled
Palačinke - postupak:
- Pomiješajte oštro i kokosovo brašno. U zasebnoj posudi miksajte jaja, šećer, sol dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte otopljeni maslac i promiješajte. Dodajte polovicu tekućih sastojaka (mlijeko i voda), promiješajte i ubacite polovicu mješavine brašna.
- Lagano miksajte dok ne razradite eventualne grudice. Zatim dodajte drugu polovicu tekućih i suhih sastojaka. Ostavite smjesu u hladnjaku između pola sata do sat vremena da malo odstoji. Nakon toga klasično ispecite palačinke.
- Nadijevanje gotovih palačinki vrlo je jednostavno. Prvo palačinku premažite namazom i pospite s malo kokosa pa zarolajte ili savijte u trokut, ovisno o tome kako ih više volite jesti.
- Punjenu palačinku "išarajte" topljenom bijelom čokoladom, dodatno pospite s malo kokosa i ukrasite kupovnim kokos-kuglicama.
- Po želji je dodatno možete ukrasiti mrvljenim keksima. Ako volite kombinaciju bijele i tamne čokolade, pospite palačinku i s malo ribane tamne čokolade. Kokos se sjajno slaže s kiselkastim voćem pa palačinku možete ukrasiti i s voćem iz kompota poput višanja ili pak s malo bobičastog voća. Možete ih i poslužiti uz kuglicu omiljenog sladoleda.
Inspirirajte se ostalim receptima za palačinke:
Dobar tek!
