Sastojci za chocolate chip cookies:
- 240 g glatkog brašna (može i pola integralnog, a pola bijelog brašna)
- pola žličice praška za pecivo i pola žličice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 145 g maslaca
- 120 g šećera (bijelog ili smeđeg)
- 1 veliko jaje
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 230 g čokolade
Priprema:
- Prosijte brašno, prašak za pecivo, sodu i sol.
- Maslac miksajte sa šećerom (da smjesa postane lagana, pahuljasta i kremasta). Umiksajte jaje i ekstrakt vanilije.
- Dodajte brašno, prašak, sodu i sol. Lagano izmiksajte da se sastojci povežu.
- Dodajte čokoladu i umiješajte je kuhačom ili rukama.
- Smjesu stavite u plastičnu vrećicu i ostavite u frižideru dok se potpuno ne ohladi.
- Smjesu izvadite iz vrećice, uzimajte komadić po komadić i oblikujte u kuglice veličine oraha. Pecite cca 12 minuta na 180 stupnjeva.
Savjeti:
- Prva faza pripremanja je miksanje maslaca i šećera. Smjesa mora biti dobro izmiksana, pahuljasta i kremasta.
- Prosijte brašno da u čestice uđe što više zraka kako bi vaši keksići bili prhkiji.
- Čokoladu nasjeckajte na komadiće u veličini koju želite, a što je više čokolade, to su bolji keksići.
- Nemojte smanjiti količinu šećera jer je potreban zbog strukture.
- Iz smjese nemojte izbacivati sol - prstohvat soli je poželjno dodavati u svaku slasticu jer ističe okus drugih sastojaka, pogotovo čokolade.
- Ova smjesa za keksiće može stajati u frižideru i do 72 sata. Keksići će biti bolji što smjesa dulje stoji. Smjesa će postati tvrđa pa će se lako oblikovati u kuglice.
- Keksiće pecite samo toliko da rubovi poprime zlatnu boju, sredina neka ostane bijela (tako će ostati mekši). Pratite svoju pećnicu, možda će vam trebati manje, a možda i malo više od 12 minuta.
- Nakon što su pečeni i ohlađeni i preko noći odstoje u limenoj kutiji postaju neopisivo mekani i rahli.
Još ukusnih i originalnih slastica potražite na blogu Sweetheart.
Inspirirajte se i ostalim keksićima s čokoladom:
