Dobra vijest? Velika većina suhih božićnih kolačića može se bez problema zamrznuti, a uz pravilno čuvanje zadržat će okus, miris i teksturu.
Kako pravilno zamrznuti suhe kolačiće?
- Kolačići moraju biti potpuno ohlađeni. Topli kolačići stvaraju kondenzaciju koja kasnije dovodi do leda i gubitka teksture.
- Zamrzavajte ih u slojevima. Slažite ih u čvrste, hermetički zatvorene posude ili vrećice za zamrzavanje, a između slojeva stavite papir za pečenje.
- Uklonite što više zraka. Zrak je najveći neprijatelj okusa – može uzrokovati tzv. freezer burn (isušivanje).
- Označite datum i vrstu kolačića. Jednostavna navika koja sprječava zaboravljene slastice u zamrzivaču.
Koliko dugo kolačići mogu stajati u zamrzivaču?
- Suhi kolačići mogu stajati u zamrzivaču do tri mjeseca, a uz savršeno pakiranje i do šest mjeseci.
- Keksi s čokoladom ili orašastim plodovima mogu stajati dva do tri mjeseca.
Što učiniti prije konzumacije?
Suhe kolače Izvadite ih iz zamrzivača, ostavite jedan do dva sata na sobnoj temperaturi. Po želji ih možete kratko zagrijati u pećnici (3–5 min na 150 °C) kako bi ponovno bili prhki. Ako kolačići djeluju “mekano” nakon odmrzavanja, kratko pečenje u pećnici često ih vraća u život.
Koje kolače možete zamrznuti?
Provjerite i koji kolači mogu dugo stajati.
