Karpati: Recept za osvježavajući kolač koji će voljeti i ljubitelji ledenog vjetra

Ako ste u potrazi za slasticom u kojoj ćete uživati u ljetnim danima, razmislite o karpati kolaču, koji će se posebno svidjeti onima koji vole voćne slastice.

Ako se pita Natašu Pralicu, koja je s nama podijelila ovaj recept, ljeto je idealno godišnje doba za karpati kolač jer imamo više vrsta svježeg voća na izbor. Naravno, uvijek možete koristiti i ono zamrznuto.

Kako god, rezultat će biti osvježavajući i ukusan kolač (koji izgledom podsjeća na planine prekrivene snijegom) u kojem će uživati svi vaši ukućani, a sada evo i recepta.

Sastojci

Krema:

1 l mlijeka
200 g šećera
2 pudinga od vanilije
250 g margarina ili maslaca

Tijesto:

300 ml vode
200 g masti
prstohvat soli
200 g brašna
5 jaja

Ostalo:

450-500 g voća po želji (Nataša je koristila šumsko voće)
500 ml vrhnja za šlag
šećer u prahu za posipanje

Priprema

Puding krema:

Puding i šećer pomiješajte s malo mlijeka.
Ostatak mlijeka stavite kuhati.
Kada mlijeko uzavre, sklonite ga sa strane i umiješajte pripremljeni puding.
Vratite puding da se kuha.
Gotov puding prebacite u drugu zdjelu i pokrijte ga prozirnom folijom.
Ostavite da se ohladi.
Nakon što se smjesa ohladila, uklonite foliju i izradite je mikserom.
Dodajte narezan margarin ili maslac sobne temperature.
Kremu dobro izmiksajte.

Karpati tijesto:

Ovaj dio možete napraviti dok se krema hladi.
U lonac dodajte mast, vodu i prstohvat soli.
Stavite kuhati dok ne prokuha i mast se istopi.
Čim sklonite sa strane, dodajte brašno i sve pomiješajte kuhačom.
Ostavite da se ohladi.
Miksajte dodajući jedno po jedno jaje.
Protvan od pećnice promjera 33 x 33 cm po sredini malo pouljite i postavite masni papir. Ulje dodajete da papir ne pleše prilikom razmazivanja.
Pola pripremljenog tijesta rasporedite po masnom papiru.
Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
Tijesto će dobiti lijepu boju i napuhati se, to tako treba biti.
Izvadite tijesto iz protvana i ostavite da se ohladi.
Ponovite postupak s drugim tijestom.
Oba tijesta ohladite.

Slaganje kolača:

U protvanu u kojem ste pekli kore možete započeti slaganje kolača. Bilo bi dobro da je protvan dublji, iako se može kao kod Nataše slagati i u plićem.
Postavite jednu koru.
Premažite kremu.
Rasporedite voće. Ako je zamrznuto, možete ga rasporediti i smrznuto.
Premažite šlag koji ste prethodno izradili.
Postavite drugo tijesto.
Kolač stavite u frižider da prenoći.
Prije služenja kolač pospite šećerom u prahu.

Za slučaj da vam neki dio nije jasan, pogledajte i Natašin video recept, a ovaj i brojne druge ukusne recepte možete pronaći i na blogu Natašine slastice.