Takav pristup ima itekako smisla jer sirovo povrće zadržava velik dio vitamina, minerala i vlakana. No često se zanemaruje činjenica da sirovo ne znači automatski i lakše za organizam.
Probavni sustav ne reagira jednako na sve namirnice, a određene vrste povrća, iako potpuno sigurne za konzumaciju bez kuhanja, mogu biti izazovne za želudac. Kod nekih ljudi uzrokuju nadutost, težinu ili nelagodu, osobito ako se konzumiraju u većim količinama ili bez prethodne pripreme.
U nastavku su namirnice koje se često jedu sirove, ali mnogima mogu zadavati probavne probleme.
Luk
Sirovi luk čest je dodatak salatama i sendvičima, no kod mnogih može izazvati nadutost, žgaravicu ili iritaciju želuca. Razlog su sumporni spojevi koji su izraženiji u sirovom obliku. Kratko mariniranje ili lagano pirjanje može ublažiti njegov intenzitet.
Paprika
Iako je osvježavajuća i puna vitamina C, sirova paprika nekima je teška za probavu zbog svoje kožice. Može uzrokovati nadutost ili osjećaj težine, osobito kod osjetljivijeg probavnog sustava. Guljenje ili kratko pečenje često olakšava probavu.
Krastavac
Na prvi pogled lagan i hidratantan, krastavac kod nekih ljudi izaziva nelagodu. Razlog može biti njegova kožica i sjemenke. Uklanjanje sjemenki ili odabir manjih, mlađih krastavaca može pomoći.
Mrkva
Sirova mrkva zdrava je i popularna, ali zbog svoje tvrde strukture može biti zahtjevnija za probavu, osobito u većim količinama. Lagano kuhanje ili ribanje čini je pristupačnijom za želudac.
Brokula
Iako se može jesti sirova u salatama, brokula sadrži vlakna i spojeve koji mogu uzrokovati nadutost. Blanširanje može znatno smanjiti taj efekt, a pritom zadržati većinu hranjivih tvari.
Cvjetača
Slično brokuli, i cvjetača je poznata po tome da može izazvati plinove i nelagodu kada se jede sirova. Kratka termička obrada pomaže razgradnji spojeva odgovornih za takve reakcije.
Provjerite koje to povrće možete saditi sada, čak i na balkonu, i vrlo brzo uživati u plodovima.
U nastavku pronađite ukusne i jednostavne recepte koji uključuju puno povrća:
